Ayam Geprek Chongqing
Pitik pedhes minangka sajian klasik Sichuan.Umume digawe karo pitik utuh minangka bahan utama, ditambah bawang, lombok garing, mrico, uyah, lada, monosodium glutamat lan bahan liyane.Senadyan panganan sing padha, nanging digawe saka macem-macem panggonan.
Pitik pedhes nduweni ciri sing beda-beda amarga cara produksi sing beda-beda ing panggonan sing beda-beda, lan banget disenengi wong ing endi wae.Panganan iki nduweni werna lenga coklat abang padhang lan rasa pedhes sing kuwat.
Bisa dipangan dening populasi umum, lan luwih cocok kanggo wong tuwa, sing lara lan sing ora sehat.
1. Wong sing lara selesma lan mriyang, geni internal sing dhuwur, phlegm lan kelembapan sing abot, obesitas, wong sing bisul pirogenik, tekanan darah tinggi, lipid getih dhuwur, cholecystitis, lan cholelithiasis ora kudu mangan;
2. Pitik ora cocok kanggo wong sing anget ing alam, bantuan geni, hiperaktif ati Yang, erosi lisan, bisul kulit, lan constipation;
3. Pasien karo arteriosklerosis, penyakit jantung koroner lan hiperlipidemia kudu ngindhari ngombe sup pitik;sing lara kadhemen diiringi sirah, lemes, lan mriyang kudu ora mangan sup pitik lan pitik.
Pitik nduweni kandungan protein sing luwih dhuwur lan isi lemak sing luwih murah.Kajaba iku, protein pitik sugih ing kabeh asam amino esensial, lan isine meh padha karo profil asam amino ing endhog lan susu, saengga dadi sumber protein sing berkualitas.Saben 100 gram pitik tanpa kulit ngandhut 24 gram protein lan 0,7 gram lipid.Iki minangka panganan protein sing meh ora ana lemak.Pitik uga minangka sumber fosfor, wesi, tembaga lan seng sing apik, lan sugih ing vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin D, vitamin K, lan sapiturute. lan asam linoleat (asam lemak polyunsaturated), sing bisa nyuda kolesterol lipoprotein kapadhetan rendah, sing mbebayani kanggo kesehatan manungsa.
Isi protein pitik relatif dhuwur, lan gampang diserap lan dimanfaatake dening awak manungsa, sing nduweni fungsi kanggo nambah kekuatan fisik lan nguatake awak.
