Kanthi nambah taraf urip wong, panganan daging wis mboko sithik dadi bagian penting saka diet wong.Saliyane nyedhiyakake awak manungsa kanthi tingkat panas tartamtu, uga nyedhiyakake nutrisi penting kanggo pertumbuhan lan perkembangan manungsa lan tetep sehat.
1. Produk daging fungsional
Iki nuduhake produk daging kanthi fungsi perawatan kesehatan tartamtu, unsur trace lan fortifier nutrisi, sing ditambahake ing produk daging tradisional liwat operator sing cocog, lan ora kena pengaruh suhu dhuwur, tekanan dhuwur lan nilai pH ing proses pangolahan.Agen penylametan kualitas pangan alami murni (pengawet) bisa nggayuh tujuan perawatan kesehatan tartamtu sawise mangan.Kepiye cara nggunakake sumber daya sing ana kanggo ngembangake produk daging fungsional kanthi kalori sing sithik, nitrat sing sithik lan uyah sing sithik, sing bisa ngatur fungsi awak, nambah kakebalan, tundha tuwa lan ningkatake kabugaran fisik, minangka topik anyar sing diadhepi pangembangan anyar. produk daging ing China.
2. Produk daging suhu rendah
Amarga kabiasaan diet sing beda lan popularitas produk daging Cina kayata sosis ham, struktur konsumsi produk daging ing China isih didominasi produk daging suhu medium lan dhuwur.Ing pasar Jepang, proporsi telung jinis produk daging suhu rendah (bacon, ham, sosis) ing konsumsi rumah tangga nganti 90%, lan produk daging suhu rendah minangka konsumen utama.Sajrone pangolahan produk daging suhu rendah, protein kasebut didenaturasi kanthi moderat, daging kasebut kuwat, elastis, kenyal, lembut, asri lan jus, sing bisa njaga nutrisi asli lan rasa khas nganti maksimal.Iku luwih unggul kanggo produk daging suhu dhuwur ing kualitas.Kanthi paningkatan standar urip lan penguatan konsep diet sehat, produk daging suhu rendah nduwe posisi dominan ing pasar daging.Ing taun-taun pungkasan, produk daging suhu rendah mboko sithik ditresnani dening konsumen liyane, lan wis dadi titik panas ing konsumsi produk daging.
3. Katering
Saiki, model anyar, format anyar lan konsumsi anyar terus berkembang, lan konsumen utama ing pasar yaiku pasca 80an, utamane pasca 90an.Ana 450 yuta wong ing China, kira-kira siji katelu saka total populasi.Dheweke duwe daya beli sing aktif lan kuwat.Wektu kerja rata-rata ing pawon pasca 80-an lan 90-an wis mudhun saka 1 jam per kapita dadi 20 menit, lan asring ngolah sajian setengah rampung.Akeh wong ora masak ing omah, lan wis dadi normal kanggo mangan metu lan pesen dhaharan.Ing wektu sing padha, kabutuhan konsumsi kabeh masyarakat uga nuduhake tren luang.Kabeh iki bakal nggawa owah-owahan gedhe ing industri katering lan industri pangolahan daging, nggawe perbaikan struktur produk, model bisnis, rasa lan rasa, produksi standar lan aspek liyane dadi kertas ujian sing dibutuhake.Syarat dhasar saka katering Internet yaiku rasa, cepet lan kepenak.Iki mbutuhake nyederhanakake operasi koki lan standarisasi rasa sajian.Pre-processing + seasoning, piring manggonke lan prasaja aduk frying minangka pituduh anyar industri pangolahan produk daging ing mangsa ngarep, kayata hotpot, jajanan prasaja, panganan cepet, sarapan lan produk daging liyane.
Kanthi popularitas bertahap saka urip luang, konsumsi pangan luang saya mundhak, lan wis dadi jenis fashion konsumsi ing masyarakat saiki.Volume penjualan pasar mundhak kanthi cepet kanthi tingkat pertumbuhan 30% - 50% saben taun.Produk daging luang duwe papat karakteristik konsumsi: rasa, nutrisi, rasa seneng lan khusus.Konsumen produk daging luang kalebu bocah-bocah, remaja, buruh kerah putih kutha, wong diwasa lan wong tuwa.Antarane wong-wong mau, bocah-bocah, remaja lan buruh kerah putih kutha minangka kekuwatan utama konsumsi utawa promotor produk anyar, lan kemampuan nampa rega kuwat.Rasa minangka jiwa produk daging luang lan senjata sing paling mateni kanggo narik konsumen.Rasa konvensional saka produk daging (pitik, babi, daging sapi, iwak, barbekyu, lan liya-liyane) angel kanggo nyukupi kabutuhan konsumsi luang, mula inovasi rasa sing paling penting.
Produk daging tradisional Cina duwe sejarah dawa luwih saka 3000 taun.Liwat sejarah sing dawa, saka barbekyu daging mentah nganti pangolahan daging sing wis dimasak, produk daging tradisional Cina wis mboko sithik muncul.Ing pertengahan abad kaping-19, produk daging gaya kulon dikenalake ing China, mbentuk kahanan ing ngendi rong jinis produk daging urip bebarengan lan dikembangake.
Wektu kirim: Sep-20-2020